Fuera de la cultura de las dietas
No trabajo con planes restrictivos, alimentos prohibidos ni objetivos de peso. Si las dietas funcionaran, no habría que repetirlas. El problema nunca fue tu fuerza de voluntad.
Nutrición · Terapia Gestalt · Conducta alimentaria
Valeria Castagna
Nutricionista y terapeuta Gestalt
20 años en consulta
Sanar la relación
con la comida, con tu
cuerpo y contigo.
Te acompaño a liberarte de la cultura de las dietas desde un espacio seguro. Soy Valeria Castagna, licenciada en Nutrición y terapeuta Gestalt, y llevo veinte años en consulta.
Consulta presencial en [Madrid — dirección]
Sesiones online
Sin dietas
Nutrición y terapia en un mismo proceso
Trayectoria
Licenciada en Nutrición · Universidad de Buenos Aires
Terapeuta Gestalt
20 años de consulta
Vogue · Telva · ABC · La Razón · COPE
Veinte años de consulta me llevaron a cambiar de sitio.
Soy licenciada en Nutrición por la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires y terapeuta Gestalt. Empecé en consulta en 2006.
Mi formación inicial fue la clásica: nutrición clínica, hospital, planes de alimentación, diez años responsable del área de nutrición en una clínica de Madrid. Aprendí a hacer bien ese trabajo. También aprendí sus límites: personas que sabían perfectamente qué debían comer y aun así no podían, planes que funcionaban unos meses y luego se caían, y siempre el mismo residuo de culpa.
Por eso me formé en terapia Gestalt, primero, y después en todo lo que hoy sostiene mi consulta: alimentación respetuosa y liberación corporal, mindful eating, trastornos de la conducta alimentaria, alimentación informada en trauma, el trabajo con la culpa y con la vergüenza.
Hoy no doy dietas. Acompaño a salir de la cultura de las dietas, que es una cosa muy distinta y bastante más larga. Trabajamos cómo las emociones y tu forma de ser intervienen en tu manera de vincularte con la comida, contigo misma y con tu entorno, para que los cambios no dependan de la fuerza de voluntad y se sostengan en el tiempo.
Te acompaño a liberarte de la cultura de las dietas para sanar la relación con tu cuerpo, la comida y contigo mism@ desde un espacio seguro.
Valeria Castagna
Cómo entiendo el trabajo
Las emociones intervienen, siempre
Tomamos conciencia de cómo las emociones y tu forma de ser intervienen en la manera de vincularte con la comida, contigo misma y con tu entorno. Ahí está la información que ninguna pauta te va a dar.
Tu cuerpo no es un problema a resolver
Me formé en alimentación respetuosa y liberación corporal porque la salud no depende de una talla. El objetivo no es que tu cuerpo cambie: es que dejes de vivir en guerra con él.
Atención plena y compasión
Mindful eating para volver a escuchar el hambre y la saciedad. Y un trabajo explícito sobre la culpa y la vergüenza, que son las que hacen que comer duela mucho después de haber terminado de comer.
Dos formaciones que en consulta son una sola
Nutrición sin restricción
Veinte años de nutrición clínica puestos al servicio de otra cosa: comer bien sin contar, sin medir y sin prohibir.
- Alimentación respetuosa: nutrirte sin reglas rígidas ni alimentos prohibidos
- Mindful eating: recuperar las señales de hambre, saciedad y disfrute
- Salud sin foco en el peso, con criterio clínico detrás de cada decisión
- Acompañamiento nutricional en patologías y situaciones concretas
- Reconstrucción de la variedad después de años de listas y restricciones
- Coordinación con tu médico o especialista cuando hace falta
Terapia Gestalt aplicada a la comida
El terreno donde de verdad se decide la relación con la comida: lo que sientes, lo que callas y lo que arrastras.
- Hambre emocional y episodios de descontrol con la comida
- Culpa y vergüenza alrededor de comer, con herramientas específicas
- Imagen corporal y liberación del juicio sobre el propio cuerpo
- Trastornos de la conducta alimentaria, en coordinación con equipo cuando procede
- Alimentación informada en trauma, desde un abordaje respetuoso y sin prisa
- Trabajo con el cuerpo desde la Gestalt y la psicoterapia sensoriomotriz
Psiconutrición
Consultar disponibilidad
Nutrición y terapia, en el mismo proceso
Así es como trabajo: sin derivarte de una consulta a otra, sin separar lo que comes de lo que te pasa. Un proceso integral con las herramientas necesarias para que los cambios se mantengan en el tiempo. Duración y frecuencia se ajustan a cada persona.
Qué pasa desde que escribes hasta que la comida deja de pesar
01
Primer contacto
Me escribes contándome brevemente qué te trae. Te respondo yo, resolvemos dudas y buscamos hueco. Sin compromiso y sin formularios interminables.
02
Primera consulta
La sesión más larga del proceso. Tu historia clínica y alimentaria, sí, pero sobre todo tu historia con las dietas: qué has probado, qué te dejó cada intento y cómo es hoy tu relación con la comida y con tu cuerpo. Se escucha mucho y no se prescribe nada.
03
Las primeras semanas
No hay plan que seguir. Hay un trabajo por delante: observar sin juzgar cómo comes, empezar a distinguir el hambre física de la emocional y aflojar las reglas que llevas años cumpliendo. Es la fase más incómoda, y la más importante.
04
El proceso, y su final
Nos vemos cada [2–4 semanas]. Con el tiempo espaciamos las consultas, porque el objetivo no es que vuelvas siempre: es que la comida ocupe en tu cabeza el lugar que le corresponde y puedas seguir sola.
Formación y trayectoria
Formación académica
2019 – 2020
Postgrado en Gestalt con cuerpo
Equipo Centro Psicoterapia
2018 – 2019
Formación sistémica desde la visión gestáltica
Psico&Gestalt Madrid
2012 – 2016
Terapeuta Gestalt
Equipo Centro Madrid
2016
Postgrado en relación terapéutica
Equipo Centro Psicoterapia y Formación Gestalt
2005 – 2006
Antropometrista I.S.A.K. niveles 1 y 2
ILSI Argentina · International Society for the Advancement of Kinanthropometry
2005
Licenciada en Nutrición, especialidad en Nutrición Clínica
Universidad de Buenos Aires · Facultad de Medicina
Especialización en conducta alimentaria
2024 – actualidad
Experta en trastornos de la conducta alimentaria
Instituto Nutritional Coaching
2023
Mindful Eating y Mindfulness
Instituto Nutritional Coaching
2022 – 2023
Certificación en Alimentación Respetuosa y Liberación Corporal
Nutriológicas
2022 – actualidad
Seminarios en alimentación informada en trauma, culpa y vergüenza, y hambre emocional
Instituto de Psicología de la Alimentación, México
2022 – actualidad
Hacia un paradigma de liberación corporal, equidad y justicia en salud
Alimentación Conectada
2020
Psicoterapia Sensoriomotriz, nivel I
Regulación del afecto, apego y trauma
Experiencia profesional
2006 – actualidad
Nutricionista · Consulta privada
Madrid y online
2019 – 2021
Codirectora · RV Psiconutrición Madrid
Abordaje individual y grupal de la conducta alimentaria, junto a una psicóloga
2008 – 2018
Responsable del área de Nutrición · Clínica Ravenna, después Clínica Tempore (Madrid)
Planes de alimentación en pacientes ambulatorios según patología, conferencias, talleres de educación nutricional y coordinación de grupos terapéuticos
2005 – 2006
Nutricionista · Hospital de Pediatría Prof. Dr. Juan P. Garrahan, Buenos Aires
Seguimiento nutricional de pacientes pediátricos ingresados, con mayor desarrollo en oncología y nefrología, y campañas de promoción de la lactancia materna
Divulgación y medios
Prensa
Artículos y colaboraciones sobre alimentación
Vogue, Telva, Mía, ABC y La Razón
Radio
Colaboradora en «La Gran Manzana»
Cadena COPE
Docencia
Conferencias y talleres de educación nutricional
Hidratación, etiquetado nutricional, meriendas escolares y cocina saludable
Dudas que aparecen casi siempre
¿Me vas a dar una dieta?
No. Trabajé durante años dando planes de alimentación y sé exactamente hasta dónde llegan: funcionan mientras dura la disciplina y dejan de funcionar cuando la vida se complica. Aquí no hay pautas cerradas, ni alimentos prohibidos, ni listas que cumplir. Hay un trabajo sobre por qué comes como comes, que es lo que ninguna dieta toca.
¿Tengo que querer adelgazar para venir?
No, y tampoco es el objetivo del proceso. Trabajo desde un enfoque de salud sin foco en el peso: lo que buscamos es que comer deje de ser una fuente de angustia y que tu cuerpo deje de ser un problema a resolver. Muchas personas llegan después de años de intentos, agotadas de una cultura de las dietas que les prometió mucho y les devolvió culpa.
¿Esto es nutrición o es terapia?
Las dos cosas, y por eso no te derivo de una consulta a otra. Soy licenciada en Nutrición y terapeuta Gestalt, y en sesión usamos las dos formaciones según lo que haga falta ese día. Cuando un caso necesita además tratamiento psicológico o psiquiátrico especializado, lo digo con claridad y trabajamos de forma coordinada.
¿Qué es la alimentación consciente o mindful eating?
Es volver a escuchar lo que tu cuerpo te dice: cuándo tiene hambre, cuándo está saciado, qué le apetece de verdad. Después de años contando y midiendo, esas señales suelen estar apagadas. Recuperarlas lleva tiempo y no se consigue con fuerza de voluntad, sino con atención y con bastante compasión hacia una misma.
¿Trabajas con trastornos de la conducta alimentaria?
Sí, es una de mis áreas de especialización y sigo formándome en ella. También trabajo desde una perspectiva informada en trauma, porque la relación con la comida muchas veces no empieza en la comida. En los casos que lo requieren, el abordaje es coordinado con un equipo.
¿Cuánto dura el proceso?
Más que una dieta, y esa es una de las primeras cosas que conviene aceptar. Deshacer años de restricción, culpa y normas alimentarias lleva meses, no semanas. Lo que sí puedo decir es hacia dónde vamos: espaciar las consultas hasta que puedas seguir sin mí.
¿Se puede hacer online?
Sí. Las consultas online funcionan igual que las presenciales y son la opción habitual para quien no está en [Madrid] o viaja a menudo. El acompañamiento es exactamente el mismo.
¿Cuáles son las tarifas?
[Indica aquí el precio de la primera consulta, de las consultas de seguimiento y de los bonos, si los ofreces.]
Cuéntame qué te trae
No hace falta que lo tengas claro ni que lo expliques bien. Con dos líneas basta para empezar, y desde el primer mensaje esto es un espacio seguro.